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1.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
2.双孢菇的生活史属于（）的生活史。
单选题A. 初级同宗配合~||~次级同宗配合~||~同宗配合~||~异宗配合
3.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
填空题4.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
5.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
填空题6.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题7.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
8.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题9.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
单选题A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%
10.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
11.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）
单选题A. 复染色法~||~简单染色法~||~混合染色法~||~负染色法
12.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题13.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
单选题A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体
14.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
填空题15.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
单选题A. 提高~||~降低~||~最适数值~||~变化
16.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
17.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
填空题18.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
19.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
填空题20.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
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