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1.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
2.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
3.常压灭菌(名词解释)
填空题4.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题5.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题6.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
7.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题8.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
单选题A. 121℃，1h~||~126℃，1h~||~126℃，2h~||~126℃，05h
9.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
填空题10.与香灰菌伴生的食用菌有（）。
单选题A. 银耳~||~木耳~||~蘑菇~||~金针菇
11.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
判断题12.下列哪种树木可用作栽培香菇（）
单选题A. 松树~||~柏树~||~桦树~||~樟树
13.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
填空题14.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
15.制菌种的关键步骤为（）和（）。
填空题16.香菇属于（）结实类食用菌。
单选题A. 恒温结实~||~变温结实~||~高温结实~||~中温结实
17.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
18.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
填空题19.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
单选题A. 培养基制备室~||~灭菌室~||~接种室~||~培养室
20.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题
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