1.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

2.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

3.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

4.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

5.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

6.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

7.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

8.测空气和水中的微生物通常采用：（）

9.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

10.青霉的无性繁殖产生（）

11.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

12.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

13.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

14.接种成功的关键是（）。

15.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

16.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

17.原种的作用是（）。

18.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

19.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

20.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。