1.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

2.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

3.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

4.消毒是指（）

5.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

6.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

7.香菇菌膜理想的颜色是（）。

8.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

9.黑木耳属于（）结实类。

10.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

11.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

12.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

13.叙述组织分离选取的最佳部位？

14.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

15.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

16.简述原种栽培种的质量要求？

17.常压灭菌(名词解释)

18.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

19.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

20.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。