1.菌盖由（）、（）及（）组成。

2.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

3.有利于形成花菇的措施有哪些？

4.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

5.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

6.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

7.所有的食用菌都属（）型菌类。

8.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

9.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

10.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

11.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

12.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

13.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

14.叙述组织分离选取的最佳部位？

15.被称为“中国蘑菇”的是（）

16.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

17.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

18.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

19.菌种培育过程中应注意哪些问题？

20.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。