1.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

2.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

3.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

4.栽培种的作用是（）。

5.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

6.（）属于低温型食用菌

7.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

8.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

9.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

10.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

11.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

12.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

13.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

14.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

15.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

16.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

17.制菌种的关键步骤为（）和（）。

18.有利于形成花菇的措施有哪些？

19.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

20.食用菌的孢子着生在（）上。