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1.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。
判断题2.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题3.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。
判断题4.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题5.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
6.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
7.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题8.放线菌属于原核微生物。
判断题9.酵母菌属于多细胞真核微生物。
判断题10.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题11.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
填空题12.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
填空题13.请你简述无菌操作的要点。
填空题14.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
15.杀死所有微生物的方法称消毒（）。
判断题16.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
单选题A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本
17.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
18.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
19.叶酸可以作为生长因子。
判断题20.香菇属于（）结实类食用菌。
单选题A. 恒温结实~||~变温结实~||~高温结实~||~中温结实
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