1.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

2.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

3.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

4.酵母菌属于原核微生物（）。

5.所有的食用菌都属（）型菌类。

6.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

7.培养霉菌的常用培养基是（）

8.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

9.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

10.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

11.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

12.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

13.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

14.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

15.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

16.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

17.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

18.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

19.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

20.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。