1.酵母菌属于多细胞真核微生物。

2.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

3.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

4.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

5.优良菌种的标准是什么？

6.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

7.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

8.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

9.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

10.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

11.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

12.请你简述无菌操作的要点。

13.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

14.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

15.酵母菌属于原核微生物（）。

16.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

17.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

18.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

19.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

20.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。