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1.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
填空题2.适合所有微生物的特殊体征是（）
单选题A. 他们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
3.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
4.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
5.生产上使用的食用菌菌种是（）
单选题A. 担孢子~||~初生菌丝~||~次生菌丝
6.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
填空题7.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
单选题A. 40℃~||~42℃~||~45℃
8.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
单选题A. 流耳~||~烂耳~||~拳耳~||~畸形耳
9.简述防止菌种退化的措施？
填空题10.光合细菌的营养类型属于（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
11.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。
填空题12.菌种传代时转管次数不能超过（）
单选题A. 5次~||~4次~||~3次~||~2次
13.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。
填空题14.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。
填空题15.叶酸可以作为生长因子。
判断题16.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
17.常压灭菌(名词解释)
填空题18.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题19.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题20.栽培种的作用是（）。
填空题
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