1.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

2.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

3.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

4.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

5.影响搅拌效果的两个关键点。

6.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

7.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

8.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

9.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

10.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

11.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

12.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

13.以下不属于JSP的标准指令的是（）

14.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

15.放线菌属于原核微生物。

16.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

17.首先发现青霉素的是（）。

18.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

19.食用菌的病害通常分为（）、（）。

20.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？