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1.与香灰菌伴生的食用菌有（）。
单选题A. 银耳~||~木耳~||~蘑菇~||~金针菇
2.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
3.反季节栽培(名词解释)
填空题4.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
5.属中温型的食用菌有（）。
单选题A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇
6.发菌期(名词解释)
填空题7.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题8.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题9.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
10.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
11.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
12.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题13.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）
单选题A. 普通培养基~||~选择培养基~||~加富培养基~||~鉴别培养基
14.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
15.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题16.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题17.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
填空题18.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
填空题19.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题20.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
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