1.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

2.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

3.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

4.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

5.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

6.母种转管常用的工具是（）。

7.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

8.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

9.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

10.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

11.简述原种接种操作过程。

12.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

13.（）很难进行人工驯化栽培。

14.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

15.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

16.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

17.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

18.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

19.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

20.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。