1.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

2.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

3.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

4.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

5.什么叫代料栽培？其有什么优点？

6.酵母菌属于原核微生物（）。

7.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

8.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

9.香菇属于（）结实类食用菌。

10.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

11.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

12.克菌灵消毒时的用量为（）。

13.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

14.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

15.常压灭菌(名词解释)

16.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

17.琼脂在培养基中的作用是（）

18.菌环是由（）遗留下来的。

19.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

20.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？