1.什么叫代料栽培？其有什么优点？

2.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

3.母种低温斜面保藏的时间为（）。

4.放线菌属于原核微生物。

5.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

6.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

7.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

8.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

9.香菇属于（）结实类食用菌。

10.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

11.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

12.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

13.菌种传代时转管次数不能超过（）

14.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

15.怎样鉴别优质菌种？

16.酿酒酵母的生活史属于是()

17.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

18.酵母菌属于原核微生物（）。

19.香菇培养料适宜含水量是（）

20.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）