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1.简述防止菌种退化的措施？
填空题2.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
3.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
填空题4.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题5.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
填空题6.琼脂在培养基中的作用是（）
单选题A. 碳源~||~氮源~||~凝固剂~||~生长调节剂
7.制备培养基的最常用的凝固剂为（）
单选题A. 硅胶~||~明胶~||~琼脂~||~维素
8.被称为“中国蘑菇”的是（）
单选题A. 平菇~||~草菇~||~双孢蘑菇~||~金针菇
9.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题10.有利于形成花菇的措施有哪些？
填空题11.香菇培养料适宜含水量是（）
单选题A. 70%~||~65%~||~55%
12.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？
填空题13.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题14.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
15.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
单选题A. 提高~||~降低~||~最适数值~||~变化
16.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
17.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题18.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题19.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
单选题A. 100ml~||~2000m~||~100ml，500ml，1000ml~||~250ml
20.常压灭菌(名词解释)
填空题
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