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1.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
填空题2.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
填空题3.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
单选题A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液
4.不属于食用菌品种选育过程得是（）
单选题A. 自然选择~||~诱变育种~||~配置培养基~||~灭菌
5.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
6.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
填空题7.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
8.高压蒸汽灭菌的设备是（）。
填空题9.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题10.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。
填空题11.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
填空题12.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
填空题13.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
14.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题15.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。
填空题16.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
17.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
18.母种低温斜面保藏的时间为（）。
单选题A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月
19.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
20.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题
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