1.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

2.子实体是食用菌的（）。

3.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

4.保藏的母种在使用前一定要（）。

5.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

6.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

7.菌种培育过程中应注意哪些问题？

8.反季节栽培(名词解释)

9.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

10.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

11.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

12.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

13.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

14.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

15.发菌期(名词解释)

16.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

17.高压灭菌成功的关键是（）。

18.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

19.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

20.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。