1.（）很难进行人工驯化栽培。

2.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

3.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

4.支原体对抗生素不敏感。

5.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

6.下列食用菌说法中，正确的是（）。

7.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

8.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

9.属中温型的食用菌有（）。

10.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

11.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

12.克菌灵消毒时的用量为（）。

13.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

14.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

15.放线菌属于原核微生物。

16.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

17.优良菌种的标准是什么？

18.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

19.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

20.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）