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1.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
填空题2.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
填空题3.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
单选题A. 1/3~||~1/4~||~2/3~||~1/5
4.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
5.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
填空题6.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题7.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）
单选题A. 门~||~科~||~种~||~目
8.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题9.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
10.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
11.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题12.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
单选题A. 腐生~||~共生~||~寄生~||~互寄生
13.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题14.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
15.母种的转管应严格控制（）。
填空题16.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题17.简述原种栽培种的质量要求？
填空题18.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
19.放线菌属于原核微生物。
判断题20.菌环是由（）遗留下来的。
填空题
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