1.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

2.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

3.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

4.溶原性细菌对（）具有免疫性

5.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

6.母种低温斜面保藏的时间为（）。

7.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

8.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

9.母种的转管应严格控制（）。

10.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

11.制菌种的关键步骤为（）和（）。

12.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

13.下列属于珍惜食用菌的是（）

14.怎样鉴别优质菌种？

15.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

16.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

17.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

18.请你简述无菌操作的要点。

19.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

20.琼脂在培养基中的作用是（）