1.酿酒酵母的生活史属于是()

2.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

3.支原体对抗生素不敏感。

4.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

5.（）属于低温型食用菌

6.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

7.原种的作用是（）。

8.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

9.黑木耳属于（）结实类。

10.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

11.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

12.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

13.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

14.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

15.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

16.发菌期(名词解释)

17.食用菌的病害通常分为（）、（）。

18.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

19.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

20.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？