1.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

2.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

3.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

4.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

5.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

6.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

7.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

8.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

9.原种的作用是（）。

10.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

11.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

12.关于噬菌体的说法错误的是

13.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

14.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

15.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

16.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

17.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

18.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

19.简述防止菌种退化的措施？

20.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）