1.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

2.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

3.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

4.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

5.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

6.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

7.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

8.（）很难进行人工驯化栽培。

9.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

10.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

11.高压灭菌成功的关键是（）。

12.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

13.优良菌种的标准是什么？

14.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

15.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

16.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

17.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

18.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

19.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

20.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵