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1.杀青是绿茶初制的第三道工序。
判断题2.茶文化的重点是（）
单选题A. 茶艺~||~茶道~||~茶俗
3.茶树的修剪期，一般在（）。
单选题A. 生长期~||~春季~||~夏季~||~休眠期
4.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。
判断题5.煎茶盛行在（）
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
6.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
7.下列茶叶属于青茶的是（）。
单选题A. 龙井~||~碧螺春~||~铁观音~||~普洱
8.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。
单选题A. 蒸绿~||~烘青~||~炒青~||~滇绿
9.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。
单选题A. 65℃~||~75℃~||~85℃~||~95℃
10.精加工干燥，分为（）火候。
多选题A. 烤火~||~补火~||~做火~||~复火
11.嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
判断题12.茶树新梢上的叶片大小呈（）的分布规律。
单选题A. 顶端到基部逐渐变大~||~顶端到基部逐渐变小~||~顶端到基部一样大~||~两端小而中间较大
13.揉捻原则是（）。
单选题A. 嫩叶轻压短揉~||~老叶重压长揉~||~解决分筛，多次揉捻~||~以上都是
14.“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。
单选题A. 同~||~不同~||~等于~||~大于
15.加工过程中在制品的干燥通常称为（）。
单选题A. 补火~||~做火~||~复火
16.开始废团茶兴散茶
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
17.在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。
单选题A. 15㎝~||~20㎝~||~25㎝~||~30㎝
18.滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）
单选题A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃
19.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。
单选题A. 1000多~||~2000多~||~3000多~||~500多
20.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳
单选题A. 绿茶~||~黑茶~||~白茶~||~红茶
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