1.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

2.香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（）。

3.萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。

4.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

5.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。

6.现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。

7.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。

8.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。

9.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

10.茶文化的重点是（）

11.茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成，其中属于营养器官的一组是（）。

12.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

13.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.

14.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。

15.黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

16.工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

17.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。

18.萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。

19.质量和信誉是密不可分的。

20.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。