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1.黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。
判断题2.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
3.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
判断题4.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。
判断题5.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题6.红茶是全发酵茶。
判断题7.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
单选题A. 普洱茶类~||~花茶类~||~黑茶类~||~乌龙茶类
8.在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。
单选题A. 15㎝~||~20㎝~||~25㎝~||~30㎝
9.幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。
单选题A. 02㎝~||~03㎝~||~04㎝~||~05㎝
10.“道德是做人的根本”这句话体现了（）
单选题A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的
11.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。
判断题12.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题13.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。
判断题14.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
判断题15.茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好
单选题A. 3%~||~5%~||~8%~||~10%
16.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）
单选题A. 道德的时代性~||~道德的普遍性~||~道德的阶级性~||~道德的抽象性
17.茶园的浅耕，耕作深度一般不超过（）。
单选题A. 15㎝~||~20㎝~||~25㎝~||~30㎝
18.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。
单选题A. 制茶技术~||~茶树品种~||~生产产地~||~外形
19.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。
单选题A. 提高~||~降低~||~保持~||~快速提升
20.工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。
单选题A. 30%~||~35%~||~40%~||~45%
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