1.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。

2.唐朝茶的发展是从（）开始

3.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

4.社会主义道德和资本主义道德的根本区别在于（）

5.手工拣剔是目前去杂的重要工序之一，在茶叶加工成本中占（）。

6.一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

7.“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

8.黑茶的特点有（）。

9.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

10.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

11.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

12.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

13.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。

14.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

15.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。

16.在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

17.我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。

18.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。

19.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

20.茶区是中国最古老的茶区，是茶树原产物的中心