证券从业资格

1.在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。

单选题

A. 多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条~||~当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条~||~当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条~||~随意剪取母树上的枝条

2.茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

单选题

A. 化学成分~||~物理成分~||~都是~||~都不是

3.青茶又称为乌龙茶。

判断题

4.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。

判断题

5.白茶的制法特异（）。

多选题

A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻

6.白茶依茶树品种不同分为（）。

多选题

A. 大白茶~||~水仙白茶~||~小白茶~||~杂白茶

7.我国古籍中，最罕见有茶”字的记载始于（）

单选题

A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》

8.茶树的树型有（）种。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

9.下列属于茶树原产地的国家是（）。

单选题

A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国

10.我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

单选题

A. 十四世纪~||~十五世纪~||~十六世纪~||~十九世纪

11.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

判断题

12.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。

判断题

13.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。

单选题

A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律

14.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

多选题

A. 等级~||~类别~||~季节~||~品种

15.红茶发酵适度以（）叶象为主。

单选题

A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级

16.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。

单选题

A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合

17.绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。

单选题

A. 冷揉和热揉~||~快揉和慢揉~||~重揉和轻揉~||~紧揉和松揉

18.茶多酚化合物含量较高，适制（）。

单选题

A. 花茶~||~龙井茶~||~绿茶~||~红茶

19.现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。

单选题

A. 产地~||~品质~||~制造方法~||~制造方法结合茶叶品质特点

20.茶文化的核心是（）

单选题

A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调