证券从业资格

1.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病

单选题

A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶

2.唐代饮茶以为主

单选题

A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶

3.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

判断题

4.茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好

单选题

A. 3%~||~5%~||~8%~||~10%

5.青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。

判断题

6.“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。

多选题

A. 云抗10号~||~龙井~||~勐库大叶种~||~凤庆大叶种

7.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

单选题

A. 粗老叶~||~黄叶~||~长短叶~||~夹杂物

8.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

单选题

A. 闷黄~||~渥堆~||~烘干~||~晒干

9.依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。

单选题

A. 3月至4月~||~5月底至6月上中旬~||~7月至8月~||~9月至于10月

10.萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

单选题

A. 1～2小时~||~3～4小时~||~4～5小时~||~6～10小时

11.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

判断题

12.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

单选题

A. 筛分→拣剔→风选→成品~||~风选→筛分→拣剔→成品~||~筛分→风选→拣剔→成品Ｄ拣剔→风选→筛分→成品

13.社会主义道德和资本主义道德的根本区别在于（）

单选题

A. 所有制~||~政治思想~||~技术水平~||~社会信仰

14.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

多选题

A. 高温杀青，保持恒温~||~抛闷结合，多抛少闷~||~嫩叶老杀，老叶嫩杀~||~高温杀青，先高后低

15.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）

单选题

A. 道德的时代性~||~道德的普遍性~||~道德的阶级性~||~道德的抽象性

16.杀青叶适度的标志之一是（）。

单选题

A. 叶色鲜绿水份少~||~叶色暗绿水份少~||~香气消失~||~青气增加

17.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

多选题

A. 萎凋~||~杀青~||~揉捻~||~干燥

18.我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。

单选题

A. 滇红茶~||~祁红茶~||~大种红茶~||~红碎茶

19.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。

判断题

20.白茶是（）外销特种茶之一。

单选题

A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建