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1.是社会主义道德的核心。
单选题A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本
2.我国古籍中，最罕见有茶”字的记载始于（）
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
3.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。
单选题A. 5%~||~7%~||~9%~||~11%
4.工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。
单选题A. 30%~||~35%~||~40%~||~45%
5.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。
单选题A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律
6.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。
多选题A. 精细分离~||~长短分离~||~轻重分离~||~杂质分离
7.社会道德的基本要求是（）。
单选题A. 职业道德~||~为人民服务~||~五爱~||~集体主义
8.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
9.人的（）品质反映着人的整体道德素质。
单选题A. 职业道德~||~文明~||~礼貌~||~人品
10.工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。
单选题A. 50%以上~||~60%以上~||~70%以上~||~80%以上
11.衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
单选题A. 嫩度鲜度~||~鲜度匀度~||~嫩度净度~||~嫩度匀度净度鲜度
12.茶树向国外传播，最早传到（）
多选题A. 日本~||~英国~||~朝鲜~||~俄罗斯
13.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。
判断题14.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。
判断题15.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
单选题A. 60%~||~75%~||~80%~||~85%
16.红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
单选题A. 春季~||~夏季~||~秋季~||~清明前后
17.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。
判断题18.形成黄茶品质的关键工序是（）。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~闷黄~||~干燥
19.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
判断题20.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
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