1.绿茶制作的第一个工序是（）。

2.形成黄茶品质的关键工序是（）。

3.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

4.杀青是绿茶初制的第三道工序。

5.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

6.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。

7.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。

8.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。

9.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

10.传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。

11.在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占30%～50%。

12.职业道德培养的首要环节是（）.

13.揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。

14.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

15.在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

16.真正奠定景德镇瓷都地位的是在

17.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。

18.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

19.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。

20.是社会主义道德的核心。