1.云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。

2.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

3.幼年茶树一般要经过（）次定型修剪，才能培育出良好的树冠。

4.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

5.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

6.从业人员道德发展进入自律时期的标志是（）.

7.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

8.唐代煎茶法用的茶是（）

9.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳

10.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

11.茶叶生长最适宜的积温是（）

12.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。

13.世界最早的茶叶专著是（）

14.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

15.在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

16.杀青的第一条原则是（）。

17.茶叶扦插最适宜的温度是（）

18.茶树的是茶树进行繁殖的主要器官

19.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

20.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。