证券从业资格

1.揉捻的加压原则是（）。

单选题

A. 轻—重—轻~||~重—轻—重~||~轻—轻—重~||~重—轻—轻

2.茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

单选题

A. 苦涩~||~收敛~||~甜醇~||~鲜爽

3.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。

判断题

4.滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，三条路线通常是指（）。

单选题

A. 长身路短身路和轻身路~||~本身路圆身路和轻身路~||~条茶路片茶路和末茶路~||~上茶路中茶路和下茶路

5.茶叶的原产地是（）。

单选题

A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡

6.新建茶园坡度不超过（）。

单选题

A. 15度~||~20度~||~25度~||~30度

7.在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。

判断题

8.根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。

多选题

A. 香气~||~滋味~||~色泽~||~汤色

9.红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。

多选题

A. 轻—重—轻的加压原则~||~嫩叶轻压短揉~||~老叶重压长揉~||~少轻多重

10.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

判断题

11.江北茶区主要生产

单选题

A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶

12.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳

单选题

A. 兔毫釉~||~油滴釉~||~矅变釉~||~鳝皮釉

13.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

判断题

14.茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成，其中属于营养器官的一组是（）。

单选题

A. 根茎种子~||~叶花果~||~根茎叶~||~花果种子

15.青茶又称为乌龙茶。

判断题

16.茶叶加工拼配付制方法有（）。

多选题

A. 单级拼和，单级付制，多级收回~||~单级拼和，阶梯式付制，多级收回~||~多级付制，多级收回~||~各级均匀拼和

17.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。

判断题

18.主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后或台刈后的茶树树冠培养的修剪方法是（）。

单选题

A. 定型修剪~||~轻修剪~||~深修剪~||~以采代剪

19.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

判断题

20.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）

单选题

A. 道德的时代性~||~道德的普遍性~||~道德的阶级性~||~道德的抽象性