首页>题库>茶叶加工工
1.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
2.揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
单选题A. 椐揉捻机的性能~||~叶质老嫩~||~匀度~||~以上都是
3.社会主义市场经济所肯定的竟争道德观念的内涵是（）
单选题A. 优胜劣汰~||~在竞争基础上合作~||~以自我利益的获取为中心~||~合作为主，竞争为辅
4.茶树在自然生长的情况下，越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。
单选题A. 春梢~||~夏梢~||~秋梢~||~冬梢
5.杀青过程中，较少的散失水分称（）。
单选题A. 老杀~||~嫩杀~||~干杀~||~湿杀
6.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
7.人工制茶历史最早的国家是（）。
单选题A. 中国~||~英国~||~印度~||~日本
8.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
判断题9.80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。
单选题A. 1-2公斤~||~2-3公斤~||~3-4公斤~||~5-6公斤
10.萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。
单选题A. 4～6~||~6～8~||~8～10~||~10～12
11.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。
判断题12.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。
判断题13.从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。
单选题A. 慢~||~快~||~相同~||~无关
14.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
判断题15.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
16.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
17.红茶的品质特点是（）。
单选题A. 红叶红汤~||~红叶黄汤~||~绿叶红汤~||~黑叶红汤
18.最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。
单选题A. 云南昆明~||~安徽祁门~||~福建崇安~||~四川广安
19.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
20.萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。
单选题A. 增多~||~减少~||~不变
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
