证券从业资格

1.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

单选题

A. 萎凋工序~||~干燥工序~||~毛茶收购工序~||~渥堆工序

2.红茶是全发酵茶。

判断题

3.职业道德培养的关键环节是（）.

单选题

A. 职业道德修养~||~职业道德境界~||~职业道德教育~||~职业道德习惯

4.在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。

单选题

A. 50℃~||~60℃~||~70℃~||~85℃

5.滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）

单选题

A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃

6.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。

判断题

7.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

判断题

8.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

单选题

A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥

9.毛拣的主要对象是（）。

多选题

A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条

10.目前，国内外生产和销售的茶饮料基本上有（）大类。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

11.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。

多选题

A. 精细分离~||~长短分离~||~轻重分离~||~杂质分离

12.是社会主义道德的核心。

单选题

A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本

13.茶叶初制工序最少的茶类是（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶

14.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

15.萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。

单选题

A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25

16.绿茶是不发酵茶。

判断题

17.茶叶加工拼配付制方法有（）。

多选题

A. 单级拼和，单级付制，多级收回~||~单级拼和，阶梯式付制，多级收回~||~多级付制，多级收回~||~各级均匀拼和

18.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。

判断题

19.茶树的无性繁殖，生产上多采用（）。

单选题

A. 分株~||~压条~||~嫁接~||~短穗扦插

20.普洱茶紧茶依形状不同有（）。

多选题

A. 沱茶~||~七子饼茶~||~砖茶~||~圆茶