1.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。

2.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。

3.（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

4.普洱茶紧茶依形状不同有（）。

5.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。

6.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

7.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

8.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

9.茶树鲜叶是指（)。

10.茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好

11.普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。

12.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

13.至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

14.下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。

15.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

16.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。

17.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

18.绿茶是不发酵茶。

19.（）是评定茶叶外形的工作台

20.杀青是绿茶初制的第三道工序。