1.台刈是低产茶园改造的措施之一。

2.形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。

3.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。

4.世界上第一部茶叶著作是（）。

5.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。

6.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。

7.根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。

8.（）是评定茶叶外形的工作台

9.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。

10.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

11.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

12.茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。

13.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

14.茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。

15.紧压茶以（）为最多。

16.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

17.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

18.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

19.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。

20.在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。