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1.白茶的制法特异（）。
多选题A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻
2.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。
判断题3.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.
单选题A. 团结友善~||~无私奉献~||~遵纪守法~||~勤劳节俭
4.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
判断题5.茶叶是当今世界三大饮料之一。
判断题6.普洱茶属于（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
7.云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。
单选题A. 条索肥硕重实~||~满披金黄色芽毫~||~香高味浓~||~都是
8.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。
判断题9.茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
单选题A. 青茶~||~绿茶~||~红茶~||~普洱茶
10.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
11.新建茶园坡度不超过（）。
单选题A. 15度~||~20度~||~25度~||~30度
12.茶树第一次定型修剪的高度是（） 厘米
单选题A. 10-15厘米~||~15-20厘米~||~20-25厘米~||~30-35厘米
13.揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
14.红茶的品质特点是（）。
单选题A. 红叶红汤~||~红叶黄汤~||~绿叶红汤~||~黑叶红汤
15.用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~晒青
16.工夫红茶揉捻的目的是（）。
多选题A. 挤出茶汁，有利于冲泡~||~紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运~||~使酶促作用加速，有利于发酵~||~有利于提高香气
17.下列不属于黑茶的是（）。
单选题A. 湖北老青茶~||~四川边茶~||~云南紧压茶~||~乌龙茶
18.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。
判断题19.在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
判断题20.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
判断题
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