证券从业资格

1.茶叶精加工基本作业有筛分（）等。

多选题

A. 风选~||~切扎~||~揉捻~||~发酵

2.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

判断题

3.云南省生产的红茶统称为（）。

单选题

A. 红毛茶~||~滇红~||~工夫红茶~||~红碎茶

4.“道德是做人的根本”这句话体现了（）

单选题

A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的

5.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是（）

单选题

A. 无公害茶叶~||~绿色食品茶叶~||~有机茶叶~||~国标茶叶

6.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

判断题

7.加工过程中在制品的干燥通常称为（）。

单选题

A. 补火~||~做火~||~复火

8.绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

单选题

A. 炒青烘青晒青蒸青~||~煮青烘青~||~闷青炒青~||~摇青蒸青

9.红茶宜用（）做原料。

单选题

A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C

10.白茶是（）外销特种茶之一。

单选题

A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建

11.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

单选题

A. 筛分→拣剔→风选→成品~||~风选→筛分→拣剔→成品~||~筛分→风选→拣剔→成品Ｄ拣剔→风选→筛分→成品

12.茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好

单选题

A. 3%~||~5%~||~8%~||~10%

13.下列属于茶树原产地的国家是（）。

单选题

A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国

14.成品茶的含水量一般为（）。

单选题

A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%

15.在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。

单选题

A. 压条~||~扦插~||~嫁接~||~种子繁殖

16.一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶

17.扁形特种茶叶以（）为代表。

单选题

A. 滇红工夫~||~祁红~||~龙井~||~铁观音

18.白茶的制法特异（）。

多选题

A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻

19.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。

判断题

20.茶叶的形状是由（）决定的

单选题

A. 茶叶品种~||~采制季节~||~制茶工艺~||~鲜叶质地