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1.发酵是红茶品质形成的关键工艺。
判断题2.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
判断题3.在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。
单选题A. 多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条~||~当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条~||~当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条~||~随意剪取母树上的枝条
4.真正奠定景德镇瓷都地位的是在
单选题A. 唐代~||~明代~||~元代~||~清代
5.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
6.绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。
单选题A. 炒青烘青晒青蒸青~||~煮青烘青~||~闷青炒青~||~摇青蒸青
7.白茶的初制工艺有（）工序。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
8.黑茶是我国西北广大地区、藏、蒙、维吾尔等兄弟少数民族日常生活必须品，原因是喝茶能（）。
多选题A. 解油止渴~||~帮助消化~||~补充维生~||~增强记忆
9.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
单选题A. 茶叶初制~||~茶叶精制~||~茶叶深加工~||~茶叶拼配
10.下面那一类害虫不是茶叶害虫（）。
单选题A. 钻心虫，~||~黑刺粉虱~||~卷叶蛾，~||~茶毛虫
11.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
单选题A. 水分~||~温度~||~湿度~||~气味
12.红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
单选题A. 春季~||~夏季~||~秋季~||~清明前后
13.衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过（）厘米最好
单选题A. 30厘米~||~40厘米~||~50厘米~||~60厘米
14.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶
15.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。
多选题A. 适宜的温度~||~较高的湿度~||~流通的空气~||~宽大的房间
16.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。
判断题17.热揉的缺点是（）。
单选题A. 有利于淀粉水解~||~有利于纤维素软化~||~容易成条~||~叶色易变黄，并有水闷气
18.精加工干燥，分为（）火候。
多选题A. 烤火~||~补火~||~做火~||~复火
19.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题20.世界最早的茶叶专著是（）
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
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