证券从业资格

1.25揉捻机的投叶量（）为最好。

单选题

A. 2公斤~||~4公斤~||~6公斤~||~10公斤

2.萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。

单选题

A. 增多~||~减少~||~不变

3.七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。

单选题

A. ±2g~||~±4g~||~±7g~||~±10g

4.白茶是福建省外销特种茶之一。

判断题

5.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

单选题

A. 筛分→拣剔→风选→成品~||~风选→筛分→拣剔→成品~||~筛分→风选→拣剔→成品Ｄ拣剔→风选→筛分→成品

6.成品茶的含水量一般为（）。

单选题

A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%

7.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

判断题

8.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

单选题

A. 50℃~||~80℃~||~90℃~||~120℃

9.红茶发酵适度以（）叶象为主。

单选题

A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级

10.真正奠定景德镇瓷都地位的是在

单选题

A. 唐代~||~明代~||~元代~||~清代

11.下列茶叶属于青茶的是（）。

单选题

A. 龙井~||~碧螺春~||~铁观音~||~普洱

12.杀青叶适度的标志之一是（）。

单选题

A. 叶色鲜绿水份少~||~叶色暗绿水份少~||~香气消失~||~青气增加

13.茶树向国外传播，最早传到（）

多选题

A. 日本~||~英国~||~朝鲜~||~俄罗斯

14.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。

判断题

15.以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“五爱”的范畴（）

单选题

A. 爱科学~||~受劳动~||~爱党~||~爱人民

16.在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。

多选题

A. 80%以上叶细胞破损~||~茶汁充分外溢粘附于叶表面~||~叶片90%以上成条，且条索紧卷~||~散发出浓郁的果香味

17.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

单选题

A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥

18.青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。

单选题

A. 老~||~嫩~||~相同~||~没法比

19.鲜叶的化学成分可分为（）。

多选题

A. 水分~||~无机成分~||~有机成分~||~灰分

20.青茶的制法特点是（）。

单选题

A. 杀青~||~做青~||~渥堆~||~闷黄