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1.在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）
单选题A. 唐朝~||~明朝~||~汉朝~||~清朝
2.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。
判断题3.对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。
判断题4.黑茶是我国西北广大地区、藏、蒙、维吾尔等兄弟少数民族日常生活必须品，原因是喝茶能（）。
多选题A. 解油止渴~||~帮助消化~||~补充维生~||~增强记忆
5.云南普洱茶属于黑茶类。
判断题6.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
判断题7.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
8.香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（）。
单选题A. 发酵不足~||~发酵过度~||~萎凋不足~||~萎凋过度
9.茶叶扦插最适宜的温度是（）
单选题A. 20度~||~25度~||~30度~||~35度
10.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
判断题11.茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。
多选题A. 促进酶活性~||~蒸发叶内水分~||~固定外形~||~便于储藏和运输
12.绿茶是不发酵茶。
判断题13.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
单选题A. 毛火~||~足火~||~开堆推凉~||~筛分
14.白茶依茶树品种不同分为（）。
多选题A. 大白茶~||~水仙白茶~||~小白茶~||~杂白茶
15.揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
单选题A. 椐揉捻机的性能~||~叶质老嫩~||~匀度~||~以上都是
16.我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
单选题A. 滇红茶~||~祁红茶~||~大种红茶~||~红碎茶
17.（）不属于自然萎凋。
单选题A. 室内萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~室内地面萎凋~||~萎凋槽萎凋
18.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。
判断题19.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。
单选题A. 茶青~||~青叶~||~生叶~||~原叶
20.七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。
单选题A. ±2g~||~±4g~||~±7g~||~±10g
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