1.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

2.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）

3.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

4.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。

5.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。

6.工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

7.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

8.白茶是（）外销特种茶之一。

9.影响红茶发酵的主要因素（）。

10.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

11.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。

12.形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。

13.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

14.茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。

15.揉捻机的转速一般（）较为适宜。

16.加工过程中在制品的干燥通常称为（）。

17.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

18.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

19.茶叶的形状是由（）决定的

20.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。