1.80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。

2.茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。

3.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

4.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

5.鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

6.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。

7.萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

8.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。

9.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

10.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

11.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。

12.打底的主要目的（）

13.（）是茶叶干燥时温度太高或时间太长而引起的品质弊病

14.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。

15.白茶的初制工艺有（）工序。

16.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.

17.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。

18.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。

19.茶树的生物学最低温度（生长起点温度）一般为（）。

20.新建茶园坡度不超过（）。