证券从业资格

1.茶树鲜叶是指（)。

单选题

A. 芽~||~嫩叶~||~嫩梗~||~前面都是

2.我国最早发明的是（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶

3.普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。

单选题

A. 10—20℃~||~30—40℃~||~40—50℃~||~50—60℃

4.白茶是福建省外销特种茶之一。

判断题

5.青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。

单选题

A. 老~||~嫩~||~相同~||~没法比

6.质量和信誉是密不可分的。

判断题

7.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

判断题

8.以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“五爱”的范畴（）

单选题

A. 爱科学~||~受劳动~||~爱党~||~爱人民

9.白茶的制法特异（）。

多选题

A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻

10.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

判断题

11.至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

多选题

A. 滇红~||~祁红~||~川红~||~闽红

12.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。

判断题

13.（）是鲜叶质量的主要指标。

单选题

A. 嫩度~||~柔软度~||~色度~||~新鲜度

14.衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。

单选题

A. 嫩度鲜度~||~鲜度匀度~||~嫩度净度~||~嫩度匀度净度鲜度

15.（）不属于自然萎凋。

单选题

A. 室内萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~室内地面萎凋~||~萎凋槽萎凋

16.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）

单选题

A. 道德的时代性~||~道德的普遍性~||~道德的阶级性~||~道德的抽象性

17.“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是（）

单选题

A. 家庭道德和职业道德的区别~||~是职业道德和社会公德的区别~||~是家庭道德和社会公德的区别~||~是道德和法律的区别

18.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。

判断题

19.名茶的外形一般有（）。

单选题

A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是

20.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

单选题

A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃