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1.黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。
单选题A. 100℃－130℃~||~120℃－150℃~||~180℃－210℃~||~210℃－240℃
2.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
3.是社会主义道德的核心。
单选题A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本
4.（）被称为第一本茶叶专著。
单选题A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》
5.白茶的制法特异（）。
多选题A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻
6.筛孔形状对筛分效率影响不大。
判断题7.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题8.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
9.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）
单选题A. 道德的时代性~||~道德的普遍性~||~道德的阶级性~||~道德的抽象性
10.在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。
多选题A. 青草气消失~||~带有青草气味~||~浓厚的苹果香~||~清新的花果香
11.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。
判断题12.幼龄茶园不宜套种的作物是（）
单选题A. 玉米~||~花生~||~豌豆~||~黄豆
13.职业道德在社会主义以前的社会中具有（）。
单选题A. 自发性~||~政府强制性~||~主动性~||~消极性
14.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
单选题A. 闷黄~||~渥堆~||~烘干~||~晒干
15.多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。
单选题A. 儿茶素~||~花黄素~||~花青素~||~维生素
16.我国最早发明的是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶
17.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题18.（）是茶艺的要素中最关键的环节
单选题A. 选茶~||~泽水~||~冲泡~||~备器
19.花茶属于（）。
单选题A. 红茶茶类~||~绿茶茶类~||~普洱茶类~||~再加工茶类
20.绿茶制作的第一个工序是（）。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~摊凉
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