1.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。

2.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。

3.下列属于茶树原产地的国家是（）。

4.普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。

5.萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

6.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

7.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。

8.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

9.茶叶精制的目的是（）。

10.工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

11.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。

12.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。

13.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳

14.“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。

15.孔子在《论语》中说：为人师者就当“诲人不倦”。这名话名言至今仍在中国流传说明了（）

16.以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“五爱”的范畴（）

17.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。

18.工夫红茶揉捻的目的是（）。

19.茶树的无性繁殖，生产上多采用（）。

20.（）被称为第一本茶叶专著。