1.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

2.煎茶盛行在（）

3.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。

4.幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且第二次的剪口在第一次剪口的基础上提高（）。

5.茶苗移栽过程中，无论晴天还是阴雨天，移栽后一定要浇定根水。

6.精加工干燥，分为（）火候。

7.对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。

8.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

9.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。

10.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。

11.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。

12.六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。

13.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.

14.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

15.现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。

16.“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

17.目前，国内外生产和销售的茶饮料基本上有（）大类。

18.茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

19.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。

20.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质