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1.（）是形成黄茶品质的关键工序。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~闷黄~||~干燥
2.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。
判断题3.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
4.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳
单选题A. 兔毫釉~||~油滴釉~||~矅变釉~||~鳝皮釉
5.职业道德培养的首要环节是（）.
单选题A. 职业道德教育~||~职业道德修养~||~职业道德境界D职业道德实践
6.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题7.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
8.绿茶在分类上属于（）。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~再发酵茶
9.种子繁殖的茶树，幼苗期是指萌发出土至（）的时期。
单选题A. 第一次生长休止~||~正式投产~||~第一次更新~||~整株死亡
10.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题11.云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。
单选题A. 茶叶深加工后的茶饮料~||~茶叶深加工后的速溶茶~||~碳酸饮料~||~茶叶精加工后的商品茶
12.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
单选题A. 90～95%~||~85～90%~||~70～80%~||~60～70%
13.红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
单选题A. 春季~||~夏季~||~秋季~||~清明前后
14.工夫红茶揉捻的目的是（）。
多选题A. 挤出茶汁，有利于冲泡~||~紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运~||~使酶促作用加速，有利于发酵~||~有利于提高香气
15.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
单选题A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证
16.最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。
单选题A. 云南昆明~||~安徽祁门~||~福建崇安~||~四川广安
17.茶叶精制的目的是（）。
多选题A. 分离老嫩划分级别~||~剔除次杂纯净品质~||~适度干燥发展色香味~||~整饰外形分做花色
18.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
19.工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。
多选题A. 室内地面洒水~||~发酵盒上覆盖湿布~||~通风~||~散热
20.在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
单选题A. 120分钟~||~60分钟~||~40～50分钟~||~20～30分钟
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