证券从业资格

1.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

单选题

A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥

2.职业道德在（）时就发生了。

单选题

A. 原始社会初期~||~原始社会未期~||~奴隶社会~||~封建社会

3.下列不属于黑茶的是（）。

单选题

A. 湖北老青茶~||~四川边茶~||~云南紧压茶~||~乌龙茶

4.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。

单选题

A. 碳氢氧~||~钙镁磷~||~铁硫铜~||~氮磷钾

5.茶叶扦插最适宜的温度是（）

单选题

A. 20度~||~25度~||~30度~||~35度

6.在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）

单选题

A. 唐朝~||~明朝~||~汉朝~||~清朝

7.唐朝茶的发展是从（）开始

单选题

A. 以茶为药~||~以茶为羹

8.在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。

多选题

A. 80%以上叶细胞破损~||~茶汁充分外溢粘附于叶表面~||~叶片90%以上成条，且条索紧卷~||~散发出浓郁的果香味

9.发酵是红茶品质形成的关键工艺。

判断题

10.不是红茶揉捻适度特征的是（）。

单选题

A. 叶片卷紧成条~||~手紧握湿坯叶，计液向外微溢~||~湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色~||~有刺鼻的青气味

11.杀青方法应掌握“（）”的原则。

单选题

A. 透闷结合~||~多透少闷~||~都是~||~都不是

12.在一般正常操作下，杀青锅温在（）℃。

单选题

A. 120—180~||~220—280~||~320—380~||~420—480

13.茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。

判断题

14.25揉捻机的投叶量（）为最好。

单选题

A. 2公斤~||~4公斤~||~6公斤~||~10公斤

15.“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。

多选题

A. 云抗10号~||~龙井~||~勐库大叶种~||~凤庆大叶种

16.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。

判断题

17.七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。

单选题

A. ±2g~||~±4g~||~±7g~||~±10g

18.云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。

单选题

A. 条索肥硕重实~||~满披金黄色芽毫~||~香高味浓~||~都是

19.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳

单选题

A. 兔毫釉~||~油滴釉~||~矅变釉~||~鳝皮釉

20.俄罗斯的饮茶风俗中以最具俄罗斯风格的为典型

单选题

A. 格鲁吉亚式饮茶~||~沙玛瓦特茶饮