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1.在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
多选题A. 投叶量~||~揉捻时间~||~揉捻次数~||~揉捻环境
2.国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。
单选题A. 西湖龙井~||~黄山毛峰~||~信阳毛尖~||~六安瓜片
3.鲜叶的化学成分可分为（）。
多选题A. 水分~||~无机成分~||~有机成分~||~灰分
4.（）是中国主要茶叶产区
单选题A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区
5.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题6.茶树的树型有（）种。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
7.杀青过程中，较少的散失水分称（）。
单选题A. 老杀~||~嫩杀~||~干杀~||~湿杀
8.下列茶叶属于青茶的是（）。
单选题A. 龙井~||~碧螺春~||~铁观音~||~普洱
9.在当代世界,越来越成为衡量综合国力的重要指标的是（）.
单选题A. 民族凝聚力~||~人口数量~||~国土面积~||~石油储量
10.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。
单选题A. 生产产地~||~制茶技术~||~茶树品种~||~季节
11.开始废团茶兴散茶
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
12.CTC是压碎、撕裂、卷紧的简化词，该红碎茶生产线是从印度引入。
判断题13.在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。
单选题A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路
14.红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。
判断题15.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
判断题16.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。
单选题A. 蒸绿~||~烘青~||~炒青~||~滇绿
17.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
判断题18.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
判断题19.普洱茶紧茶依形状不同有（）。
多选题A. 沱茶~||~七子饼茶~||~砖茶~||~圆茶
20.我国最早发明的是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶
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