证券从业资格

1.白茶的制法特异（）。

多选题

A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻

2.从业人员道德发展进入自律时期的标志是（）.

单选题

A. 自觉进行职业道德修养~||~自觉学习职业道德规范~||~自觉学习职业技能~||~自觉践履职业道德规范

3.下列属于茶树原产地的国家是（）。

单选题

A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国

4.多酚类化合物按结构分（）。

多选题

A. 儿茶素类~||~花黄素类~||~酚酸类~||~花青素类

5.茶叶扦插最适宜的温度是（）

单选题

A. 20度~||~25度~||~30度~||~35度

6.老师爱护学生、医生关心病人体现了（）。

单选题

A. 共产主义道德~||~资本主义道德~||~职业道德~||~法律要求

7.现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。

单选题

A. 产地~||~品质~||~制造方法~||~制造方法结合茶叶品质特点

8.黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

单选题

A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~闷黄

9.绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在（）分钟之间。

单选题

A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25

10.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

多选题

A. 紧压茶~||~压造茶~||~蒸压茶~||~块状茶

11.茶叶可以分成（）个大类。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~8

12.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

单选题

A. 萎凋~||~揉捻~||~发酵~||~干燥

13.红茶在分类上属于（）。

单选题

A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~后发酵茶

14.茶树的树型有（）种。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

15.普洱茶属于（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶

16.茶树在5月至12月间出现的“花果相遇”现象，花果的关系是（）。

单选题

A. 上年的花上年的果~||~当年的花上年的果~||~上年的花当年的果~||~当年的花当年的果

17.鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

单选题

A. 水~||~有机成分~||~AB都是~||~纤维素

18.杀青的目的是（）。

多选题

A. 彻底破坏酶活性~||~固定茶叶外形~||~散发青草气~||~蒸发部份水分，便于揉捻成条

19.白茶是福建省外销特种茶之一。

判断题

20.下列各组茶叶中，不属绿茶类的是（）。

单选题

A. 洞庭碧螺春，西湖龙井~||~武夷岩茶，君山银针~||~黄山毛峰，六安瓜片~||~金山翠芽，茅山长青