证券从业资格

1.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。

多选题

A. 精细分离~||~长短分离~||~轻重分离~||~杂质分离

2.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶

3.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

4.白茶依茶树品种不同分为（）。

多选题

A. 大白茶~||~水仙白茶~||~小白茶~||~杂白茶

5.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

判断题

6.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

判断题

7.普洱茶的叶底呈红褐色。

判断题

8.工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。

单选题

A. 90%以上~||~80%以上~||~70%以上~||~60%以上

9.（）是茶叶干燥时温度太高或时间太长而引起的品质弊病

单选题

A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶

10.茶叶可以分成（）个大类。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~8

11.我国茶叶最集中的产区是（)。

多选题

A. 西南茶区~||~江南茶区~||~华南茶区~||~江北茶区

12.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

13.职业道德在（）时就发生了。

单选题

A. 原始社会初期~||~原始社会未期~||~奴隶社会~||~封建社会

14.青茶又称为乌龙茶。

判断题

15.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~5

16.从汉朝的华佗到抗日战争时期的白求恩都致力于“救死扶伤”，体现了职业道德的（）。

单选题

A. 共同性~||~连续性~||~民族性~||~社会性

17.揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

18.萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

单选题

A. 快~||~慢~||~一样~||~无法比较

19.（）是评定茶叶外形的工作台

单选题

A. 干评台~||~湿评台~||~评茶盘~||~叶底盘

20.以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“五爱”的范畴（）

单选题

A. 爱科学~||~受劳动~||~爱党~||~爱人民